ブラウンえのき
野生のえのきに近い品種のえのき茸です。
よく見かける白いえのき茸に比べ、歯応えが強く甘みがあります。
また、ほんの少しなめこの様なぬめりがあります。
特徴
白いえのきに比べ3倍のアミノ酸を含むえのき茸です。
調理方法
白いえのきと同じように調理できます。
王道、オールラウンダーなきのこです。
強い旨みや歯応えを活かした料理がおすすめです。
炊き込みご飯や鍋、お味噌汁などによく利用されます。
ブラウンえのきベーコン巻
お弁当のおかずにぴったり。
強い歯ごたえと、旨みを存分に味わえます。
